Короткий ответ: на собранные букеты часто ставят наценку ×2–×3 к себестоимости, на штучные цветы — меньше. Но правильная наценка зависит от ваших списаний и расходов, а не от соседнего павильона.
Наценка и маржа — не одно и то же
- Наценка показывает, во сколько раз цена выше себестоимости. Роза за 100 ₽ продаётся за 250 ₽ — наценка ×2,5 (или 150%).
- Маржа показывает, какая часть цены остаётся вам. В том же примере маржа 60%: из 250 ₽ остаётся 150 ₽.
| Наценка | Маржа |
|---|---|
| ×1,5 | 33% |
| ×2 | 50% |
| ×2,5 | 60% |
| ×3 | 67% |
Считайте от реальной себестоимости
Цветы портятся. Если из партии пропадает 15%, оставшиеся 85% должны окупить всю закупку. Значит, реальная себестоимость розы, купленной за 90 ₽, — 90 / 0,85 ≈ 106 ₽. Наценка ×2,5 от закупочной цены даст 225 ₽, а от реальной себестоимости — 265 ₽. Разница в 40 ₽ на каждой розе и есть то, что съедают списания.
Проверьте свои цифры в калькуляторе наценки.
Почему на букеты наценка выше
В букете кроме цветов есть упаковка, лента, зелень и работа флориста. Если работу не учитывать, маленькие букеты кажутся выгоднее, чем есть на самом деле. Себестоимость букета целиком удобно считать в калькуляторе себестоимости.
Наценка не обязана быть одинаковой
- Ходовые моно-букеты из роз можно продавать с меньшей наценкой: они собираются быстро и продаются в объёме.
- Авторские и сложные букеты — с большей: в них больше работы и меньше конкурентов.
- В праздники закупка дорожает. Пересчитайте цены заранее, а не по факту.
В Платформе 108 наценка видна у каждого букета и каждого варианта. Если закупка подорожала, кабинет покажет, где наценка упала ниже вашего порога.