Учёт остатков в цветочном магазине сложнее, чем в обычном: товар портится, часть уже обещана в заказы на завтра, а продаётся не штука, а букет из десятка позиций.
Что нужно учитывать
- Поставки: что пришло, сколько и по какой цене.
- Продажи: какие цветы ушли в проданные букеты.
- Списания и брак: что пришлось выбросить.
- Резерв: что уже обещано в принятые заказы.
Свободный остаток = на складе − в заказах. Именно его нужно смотреть, когда принимаете новый заказ или планируете закупку.
Почему таблица не справляется
- Продали букет — нужно вручную вычесть каждую позицию состава.
- Заказы на завтра не видны в остатках.
- Средняя цена закупки не пересчитывается сама.
- Записи делают «потом», а потом не наступает.
Как упростить
- Опишите составы ходовых букетов один раз.
- Записывайте поставки сразу при приёмке.
- Пусть продажа букета сама списывает его состав.
- Перед закупкой смотрите отчёт: чего не хватает на заказы ближайших дней.
Так устроен склад в Платформе 108: выданный заказ списывает сырьё по составу, кабинет показывает свободный остаток, а отчёт «Сколько докупить» собирает заказы на нужные даты.